EL TRUCO DE LOS FRITOS CRUJIENTES Y SIN GRASA

Dificultad: cero, cerapio

El ejemplo que ilustra la foto es el clásico pescado congelado rebozado con formas agradables para los niños.

He utilizado un aceite de girasol especial para fritos que evita se absorva en gran medida por los alimentos. Lo he calentado lo suficiente pero nunca he dejado que saliera humo. Es preferible no dar la vuelta a los pescaditos pero, si no tienes más remedio. Hazlo usando el truco de los dos tenedores.

(Pincha en la imagen para ampliarla)

Con dichos tenedores sácalos y deposítalos sobre un papel secante de cocina después de haberlos escurrido bien. Al cabo de unos minutos, RETIRA EL PAPEL pues, en caso contrario, el alimento volverá a absorber el aceite que ha quedado en el papel.

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