¿Un conejito encebollado?
El verdadero TRUCO de este guiso está en la propia carne: no tiene grasas. Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán.
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Guísalo a fuego lento, muy muy lento. La cebolla ayudará a romper las moléculas de la carne y la dejará lo suficientemente terna.
Para ligar la salsa yo uso Vino de Jerez que le proporciona un gran perfume. El ajo y el perejil harán el resto.
Para complementarlo, el tomillo y el romero terminarán por darle el sabor campestre que necesita este plato casi, casi de mi invención.
SALUDOS
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